Ze zwykłego kefiru można otrzymać takie pyszne cudo: Tak dobrego serka twarogowego jeszcze nie jadłam.

Ze zwykłego kefiru można zrobić ser bardzo podobny w smaku do fety. Feta to tradycyjny grecki biały ser wytwarzany z mleka owczego z dodatkiem koziego sera.

Ale ponieważ nie jesteśmy w Grecji, będziemy eksperymentować. Można również uzyskać bardzo smaczny produkt, jeśli wiesz, jak go odpowiednio przygotować.

SKŁADNIKI

• • 2 litry kefiru 2% – 2,5 % tłuszczu
  • 3 łyżeczki soli

PRZYGOTOWANIE

Wlej kefir na patelnię.

Dodaj dwie łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.

Kiedy kefir zacznie wrzeć, na jego powierzchni utworzą się bąbelki, masa twarogowa wzrośnie, a surowica pozostanie poniżej. Gdy zaobserwujesz ten proces zdejmij patelnię z ognia.

Przygotuj naczynie. Weź głęboką miskę. Połóż na niej durszlak, a na wierzchu podwójnie złożoną tetrę.

Połóż białą masę na durszlaku. Następnie poczekaj kilka minut.

Zawiń ser w ściereczkę. Dopiero po całkowitym ostygnięciu i oddzieleniu serwatki przenieś ser do lodówki.

Po godzinie możesz już go kroić i delektować się jego oryginalnym smakiem. Domowy ser z kefiru jest gotowy.

Ten ser z kefiru nadaje się do sałatek, przystawek, a także jako nadzienie do ciast i innych wypieków. Możesz go też po prostu położyć go na chlebie, będzie również pyszny.